اطهَ في المنزل هذا الأسبوع

يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وتحمل تكاليف غذائية أقل فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الإستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل.

By Mayo Clinic Staff

يمكن من خلال الوجبات المطهية في المنزل إعداد وجبات أكثر صحية، وتحمل تكاليف غذائية أقل فضلاً عن أنها تعمل على الترابط الأسري بشكل أفضل. لكن الدراسات توضح أن الأمريكيين يأكلون وجبات أقل في المنزل الآن بالمقارنة مع العقود السابقة — وتحتوي الوجبات التي يتم تناولها خارج المنزل على قدر أكبر من السعرات الحرارية والدهون والسكر المضاف بالمقارنة مع الوجبات المطبوخة في المنزل.

من لا يطبخون كثيرًا يشترون المزيد من الأطعمة الجاهزة عند التسوق ويميلون إلى الأكل سريع بدلاً من تناول وجبات متوازنة وغالبًا ما يشعرون برضاء أقل عن جودة أكلهم ومذاقه.

العائق الأكبر أمام الطبخ في المنزل هو عدم توفر الوقت والاعتقاد بأن الطبخ من البداية يستغرق وقتًا أطول من طلب الطعام الجاهز أو الذهاب إلى المطعم. من العوائق الشائعة الأخرى عدم معرفة كيفية البدء في التخطيط لوجبة وتسوق الطعام. إلى جانب أن بعض الناس ببساطة لا يتمتعون بالطبخ وقد يكون من الصعب عمله لشخص أو اثنين فقط في المنزل.

بأقل وقت وجهد، يمكن لأي شخص تبني بعض الاستراتيجيات لبدء الطهي في المنزل. جرّب هذه النصائح هذا الأسبوع:

تخلصي من الوصفات (مؤقتًا)

تشبه الوصفة خارطة طريق تفصيلية تحدد أحد الطُرق للوصول إلى هدف معين. إن اتبعتِ الاتجاهات بدقة، فيُفترض أن تتمكني من الوصول إلى وُجهتك النهائية. ولكن إن لم تكوني تجيدين القيادة، فقد تكون النتيجة النهائية كارثة. ركزي بدلًا من ذلك على فهم عمليات الطبخ الأساسية ومهاراته وأساليبه، كالخَبز والتحميص والتبخير والقلي والشي. تتوفر العديد من الموارد المطبوعة وعلى شبكة الإنترنت لمساعدتك في التعلّم. فور أن تتعودي على مطبخك، ينبغي أن تتقني حتى أعقد الوصفات.

أجعل الأمور بسيطة

بدلًا من محاولة تناول وجبة ثلاثية الأطباق من البداية، ركز على تناول مكون رئيسي واحد كالبروتين. جرب طرق طهي مختلفة لأشياء بسيطة كصدور الدجاج أو فيلية السلمون. أكمل باقي الوجبة بأغذية رئيسية بسيطة التصنيع وسريعة التحضير كالخضروات المجمدة والطماطم المعلبة والباستا بالحبوب الكاملة.

توج المائدة بكميات صغيرة من الوجبات الجاهزة للأكل التي تجلبها من البقال أو من مطعمك المفضل الذي يعد مكونات مطبوخة منزليًا. تحقيق التوازن بين الأمرين لن يعمل فقط على توفير الوقت والمال ولكن ستحظى أيضًا بأطباق من المرجح أن تكون أعلى في الجودة وأقل في الدهون والسعرات الحرارية مقارنةً بالطعام الجاهز المعتاد.

ابدأ بمواقف بسيطة

خطط أولاً لطهي وجبة واحدة فقط في الأسبوع. استمر في طهي الوجبة ذاتها أو استخدام الأسلوب ذاته كل أسبوع حتى تشعر أنك أصبحت بارعًا. استفد من كل نجاح تحققه من خلال إضافة وجبة أسبوعية إضافية أو تعلم مهارة جديدة أو كليهما. فالتحسن المتسق البسيط هو الوسيلة لتحقيق نجاح طويل المدى.

هل لديك تخطيط

هل لديك فكرة عن وجبة ترغب بتناولها في العشاء في إحدى الليالي. اشترِ ما ستحتاج إليه من أجل هذه الوجبة، بالإضافة إلى مواد المطبخ الأساسية التي لا تملكها بالفعل، مثل الزيت النباتي أو الخضار المجمد. خذ وقتًا في الليلة السابقة لتجهيز كل شيء مسبقًا. قد يعني هذا تقطيع الخضروات مسبقًا، أو قياس أي مكونات جافة أو سائلة، أو نقع البروتين.

استعد للنجاح

ساعدي نفسك في البقاء على المسار الصحيح وأزيلي المخاطر المحتملة عن طريق خلق بيئة مثالية للطهي. قللي المشتتات من خلال إطفاء التلفاز وإزالة فوضى المطبخ. تأكدي من أن الأدوات والمعدات التي تحتاجين إليها يسهل الوصول إليها.

نظفي أثناء التنقل من خلال مسح المناضد وغسل الأطباق. سيسهل هذا عليكِ عملية الطهي ويجعل تناول الطعام اكثر استرخاءً.

09/12/2016 انظر المزيد من التفاصيل الشاملة

اطلع كذلك على

  1. 5 tasty ways to tweak recipes for healthier eating
  2. A healthier take on a breakfast favorite
  3. A new way to enjoy fresh fruit
  4. A spoonful of sugar helps the veggies go down
  5. Add kick to fresh fruit
  6. Secrets of low-fat cooking
  7. An easy way to add omega-3
  8. Bake with less sugar
  9. Beans and other legumes: Cooking tips
  10. Canned pumpkin
  11. Cooking dinner? Try these techniques
  12. Strategies to prepare and enjoy healthy meals at home more often
  13. Pantry basics for a gluten-free holiday
  14. E. coli in food
  15. Easy fish for four
  16. Fit more fruit into your diet
  17. Fit in more fruit with a smoothie
  18. Flip your burger
  19. Food safety
  20. Foodborne illness
  21. Get a fiber boost
  22. Gluten-free alternatives to wheat flour
  23. Grilled fruit? Try it!
  24. Healthier recipes? Delete 1 ingredient
  25. Healthy cooking for singles or couples
  26. Healthy cooking make-over
  27. Healthy eating: One step at a time
  28. Ingredient substitutions
  29. Healthy-cooking techniques
  30. Hold the soap when washing fruits and veggies
  31. How long are leftovers safe to eat?
  32. How to wash fresh fruits and vegetables
  33. Include food safety in your party plans
  34. Ingredient substitutions that pack a punch
  35. Lentils: How do I cook with them?
  36. Mashed potatoes: Cut the fat
  37. Meatless meals
  38. Menu planning for 1
  39. Mold on your cheddar? Don't despair
  40. Moldy cheese
  41. Olive oil
  42. One-pot meals for healthy eating
  43. Pizza for dessert? Try it!
  44. Put fish on the menu
  45. Quick fix: Acorn squash
  46. Quick fix: Bean salad
  47. Quick fix: Flatbread pizza
  48. Quick fix: Sauteed corn
  49. Quick lunch: Veggie pita pocket
  50. Recipe makeovers
  51. Safely reheat leftovers
  52. Salsa: Not just for chips anymore
  53. Simple steps to making fall soups
  54. Simple ways to cook healthier
  55. Vegetable recipes
  56. Fruit 5 ways
  57. Guide to gourmet salt
  58. Cooking fish
  59. Guide to beans and legumes
  60. Guide to herbs and spices
  61. Sodium: Smarten up
  62. Soup recipes
  63. Summer recipe collection
  64. Sweet endings: Poached peaches
  65. Take breakfast with you
  66. Cooking frozen turkey
  67. Top it off with fruit
  68. Try a new salad: Corn and barley
  69. Veggie how to: Grilled vegetable kebabs
  70. Want a healthy dessert? Grill fruit!
  71. Want healthier recipes? Swap ingredients!
  72. What are legumes, anyway?
  73. Cooking oil
  74. Whole grains for a healthy heart
  75. Whole grains
  76. Cook a perfect Thanksgiving dinner