By Mayo Clinic Staff

نصيحة أخصائي التغذية:

إذا كانت لديك كمية إضافية، يمكن حفظ كعكات المافن تلك في المُجمِّد (الفريزر) في أكياس بلاستيكية مغلقة من الأعلى.

عدد الحصص الغذائية

12 حصة

المكونات

    • 1/2 كوب من رقائق الشوفان
    • كوب واحد من الحليب القليل الدسم أو حليب الصويا السادة
    • 3/4 كوب من الدقيق متعدد الأغراض
    • 1/2 كوب من دقيق الذرة (والأفضل النوع الخشن)
    • 1/4 كوب من نخالة القمح
    • ملعقة كبيرة من خَميرة الخَبْز (بيكينج باودر)
    • 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
    • 1/2 كوب من العسل
    • 3 و1/2 ملعقة كبيرة من زيت الكانولا
    • ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون المبشور
    • بيضة واحدة، مخفوقة قليلًا
    • 2/3 كوب من التوت البري

تعليمات التحضير

سخِّن الفرن إلى درجة حرارة 400 درجة فهرنهايت. وبطِّن مقلاة الفطائر بالورق العادي أو ورق الألمنيوم.

في وعاء كبير مناسب للاستخدام داخل الميكروويف، يُمزَج الشوفان والحليب. شغِّل الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى يصبح الشوفان طريًّا، نحو 3 دقائق. ثم يُترك جانبًا.

اخلِط الدقيق ودقيق الذرة والنخالة وخَميرة الخَبْز (بيكينج باودر) والملح في وعاء آخر كبير. تُخفق المكوِّنات لتتجانس. أضِف العسل وزيت الكانولا وبشر الليمون وخليط الشوفان والبيض. قلِّب الخليط جيدًا حتى يصبح رطبًا مع كونه متكتلًا بعض الشيء في الوقت نفسه. ضع التوت برفق.

اغرف الخليط في أكواب المافن، مع مراعاة ملء كلٍّ منها إلى ثلثيه تقريبًا. اطْهِ الخليط إلى أن تصبح أطرافه العلوية باللون البُنِّي الذهبي وتخرج منه خلة الأسنان التي تغرسها في منتصفه نظيفة تمامًا، من 16 إلى 18 دقيقة. انقل المافن إلى صينية من السلك ودَعْه يبرد قبل التقديم أو التجميد.

التحليل التغذوي لكل حصة

:حجم الحصة1 كيكة مافن

  • الكاربوهيدرات الإجمالية 26 غم
  • الألياف الغذائية 2 غم
  • الصوديوم 126 ملغم
  • الدهون المشبعة 0.5 غم
  • الدهون الإجمالية 5 غم
  • الدهون المتحولة < 0.5
  • الكوليتسرول 16 ملغم
  • البروتينات ومنتجات الألبان 3 غم
  • الدهون الأُحادية غير المشبعة 3 غم
  • السعرات الحرارية 161
  • السُكريات المضافة 11 غم
  • السكريات الإجمالية 13 غم

تعد وصفة الطعام هذه إحدى الوصفات الغذائية التي يبلغ عددها 150 وصفة والمجمعة في "كتاب الطبخ الجديد من مايو كلينيك"، الصادر عن معلومات مايو كلينيك الصحية ودار أوكسمور، وحاز على جائزة جيمس بيرد.

07/09/2019